1.
200克五花肉切片。
2.
100克紫皮茄子去皮
3.
切成滚刀块。
4.
准备姜片3个，蒜瓣3个，5克花椒，10克小葱，30克青椒切段，1勺生抽，1勺老抽，3克孜然粉，5克辣椒粉
5.
开大火，锅内放入10ml菜油，烧至8分，放佐料：5克花椒，10克姜，10克蒜爆香。
6.
放入切好的200克肉片。
7.
两个勺一起翻炒，煸干煸香。
8.
放入30克青椒和5克干辣椒，继续煸炒。
9.
敢入3克孜然粉调味。
10.
加1勺生抽，1勺老抽。
11.
翻炒均匀。
12.
翻炒均匀，煸香。
13.
加30ml水烘干。
14.
起锅前再放5克辣椒粉，翻炒。
15.
茄子变软，熟透，起锅装盘。
