高压锅炖羊腩做法
主料
羊肉500g 白萝卜1个 姜片50g 八角5g 桂皮5g 花椒5g 蒜米30g 桂叶3g 料酒3勺
辅料
盐少许
做法
1.把羊腩放进一个锅用清水浸泡一个小时,去除血水。
2.将浸泡洗干净的羊腩放进高压锅中,然后把刚才准备好的香料放进去,然后加入纯净水,没过羊腩表面。
3.开小火,等煮沸后再煮两分钟,去掉香料和汤,再过一次冷水,只留下羊腩。
4.把萝卜洗干净,切滚刀块备用。
5.红枣洗干净备用。
6.把羊腩放进高压锅中,加入纯净水盖过羊腩的表面,盖上高压锅的盖子,开大火,上汽后转中小火煮30分钟, 即可关火。
7.等10分钟后,确定高压锅的汽已经没有的时候,这时候打开高压锅的盖子,加入切好的白萝卜和红枣,姜片10g,盖上高压锅的盖子不需要关紧,开中小火煮20分钟左右,最后加入少许的盐调味即可。