很好吃，辣的特别爽！我放的辣椒很多，这个还是要根据自己的要求适度放。
— 食材清单 —
主料:
生花生米
适量
辅料:
韭菜
自己吃几根就够了
小葱
适量
花椒，麻椒
适量，麻椒偏多一些
九珍花椒油，九珍辣椒油
适量
干辣椒段
适量
红辣椒
少量
生抽，料酒
分别少量
白糖
适量
五香粉
少量
鸡精
少量
牛肚丝
我买的是熟牛肚，没必要买生牛肚
宽面条
一人份
— 烹饪步骤 —
1· 1，韭菜切段，不要太小，小葱切成葱花状，蒜要切成片状，这样更好入味
2· 炸熟花生米放入盘中凉置。倒入适量油，油热倒入花椒，炸出香味然后将花椒捞出，再次倒入麻椒，炸出香味捞出。倒入郫县豆瓣与干辣椒段，煸炒与油入味。
3· 大火倒入蒜瓣提香，加入小红辣椒段，待红辣椒段成橙红色倒入牛肚丝，倒花椒油炒出麻味，倒入料酒，然后加入生抽，糖，香粉，盐。倒入韭菜，香菜，关火。六，把香辣牛肚丝倒入盘中。
4· 锅内倒入适度水，加入宽面条，我个人觉得宽面条更加好吃，由于家里没有面条了，就用方便面代劳。这里需要说明的是，如果你也要用方便面煮的话，就不需要另起锅煮面，因为方便面烫一下就熟，可在刚刚的香辣牛肚里直接添水煮即可。
5· 煮面条时放入麻椒可增加麻辣感，如果不太能接受这个辣度的同学这一步可以省略。煮到八成熟时把香辣牛肚丝倒入锅中。倒入九珍辣椒油，此时加入鸡精。盐。即将出锅时放入葱花提香。
6· 出锅后倒入碗中再倒入花生米。
— 小贴士 —
提前把面条煮好，方便面可以在牛肚丝菜的基础上煮。
