1.猪皮洗干净,用开水煮熟后,用刀除去多余的肥肉和毛发;用绳子/钩子串挂起来,晾到通风处,晾干;一般放置一周以上,成品开始脱水,变干硬。
2.把晒干的猪皮放进空气炸锅,皮朝上。185度,七分钟左右,多观察几次。
待猪皮开始发涨,并膨胀到一定(透明)的程度,就可以了。需要多翻动一下。
炸好的猪皮密封,放在阴凉通风的地方保存
吃的时候用水泡软。
泡发好的浮皮,可以凉拌,打火锅,海鲜烩。泡发好后,浮皮有很多空洞,能吸收大量汤汁。
1.猪皮洗干净,用开水煮熟后,用刀除去多余的肥肉和毛发;用绳子/钩子串挂起来,晾到通风处,晾干;一般放置一周以上,成品开始脱水,变干硬。
2.把晒干的猪皮放进空气炸锅,皮朝上。185度,七分钟左右,多观察几次。
待猪皮开始发涨,并膨胀到一定(透明)的程度,就可以了。需要多翻动一下。
炸好的猪皮密封,放在阴凉通风的地方保存
吃的时候用水泡软。
泡发好的浮皮,可以凉拌,打火锅,海鲜烩。泡发好后,浮皮有很多空洞,能吸收大量汤汁。