主料:鲤鱼2.7斤 、豆腐适量
辅料:大酱3勺、白糖、花椒、大料、盐、味精、白醋、 葱、姜、蒜、鲜红椒一个、啤酒一瓶
香菜适量
做法:1、将鲤鱼洗净去腮、内脏、鱼腥线,切段。鱼段两侧切上刀口,便于入味;
2、将葱、姜、蒜、香菜切末,鲜红椒划两刀之后,切段备用。
3、锅内加入适量的油,7成热后,加入葱、姜、蒜、花椒、大料爆锅;
4、加入鲜红椒翻炒后,加入大酱、白糖、白醋,烧开后,加入啤酒;
5、待汤烧开后,再加入鱼段、豆腐,开锅后转小火炖至。
6、 汤炖至浓稠之后,关火,撒上葱花和香菜末。
主料:鲤鱼2.7斤 、豆腐适量
辅料:大酱3勺、白糖、花椒、大料、盐、味精、白醋、 葱、姜、蒜、鲜红椒一个、啤酒一瓶
香菜适量
做法:1、将鲤鱼洗净去腮、内脏、鱼腥线,切段。鱼段两侧切上刀口,便于入味;
2、将葱、姜、蒜、香菜切末,鲜红椒划两刀之后,切段备用。
3、锅内加入适量的油,7成热后,加入葱、姜、蒜、花椒、大料爆锅;
4、加入鲜红椒翻炒后,加入大酱、白糖、白醋,烧开后,加入啤酒;
5、待汤烧开后,再加入鱼段、豆腐,开锅后转小火炖至。
6、 汤炖至浓稠之后,关火,撒上葱花和香菜末。