主料：鲤鱼2.7斤 、豆腐适量
辅料：大酱3勺、白糖、花椒、大料、盐、味精、白醋、 葱、姜、蒜、鲜红椒一个、啤酒一瓶
香菜适量
做法：1、将鲤鱼洗净去腮、内脏、鱼腥线，切段。鱼段两侧切上刀口，便于入味；
2、将葱、姜、蒜、香菜切末，鲜红椒划两刀之后，切段备用。
3、锅内加入适量的油，7成热后，加入葱、姜、蒜、花椒、大料爆锅；
4、加入鲜红椒翻炒后，加入大酱、白糖、白醋，烧开后，加入啤酒；
5、待汤烧开后，再加入鱼段、豆腐，开锅后转小火炖至。
6、 汤炖至浓稠之后，关火，撒上葱花和香菜末。
温馨提示：
1、所有的调料要一次加足；
2、汤一定要开锅后放入鱼块，否则会有鱼腥
