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炸芝麻条

炸芝麻条

更新时间:2023-09-16 14:36:24

炸芝麻条

用料:糯米粉150g、白糖70g、温水70g、适量白芝麻。

做法:

1、碗中倒入一半糯米粉(75g)、白糖(70g),先用筷子混合均匀,然后少量多次倒入70g的温水,搅拌至没有面疙瘩的细腻糊状。

2、锅中加水烧开,水开之后,将搅拌好的糯米糊上锅蒸熟,开中大火蒸20分钟左右即可。

3、糯米糊蒸熟之后关火取出,放在一边稍微放凉,然后将剩下的一半(75g)糯米粉倒入其中,混合均匀之后下手和成均匀光滑的糯米团。

4、糯米团和好之后,盖上盖子或者保鲜膜,放在一旁松弛10分钟。

5、10分钟之后,取出面团,放在案板上先搓揉成长条状,再用手揪出一个个均匀的小面团,最后搓揉成糯米条即可。

6、准备一碗清水、一碗白芝麻,先在糯米条上刷上一层清水,再均匀地滚上一层白芝麻,最后用笊篱筛落多余的芝麻。

7、油锅先开大火将油加热至7成热,也就是油锅刚开始冒烟。油温7成热的时候,将火调小,将芝麻条下锅炸。一边炸一边翻面,一直炸至芝麻条全部都是金黄色即可出锅。

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