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干锅羊肉火锅底料的做法

干锅羊肉火锅底料的做法

更新时间:2023-09-30 23:46:27

干锅羊肉火锅底料的做法

主料:带皮羊肉600g、芹菜1根、蒜苗1根、莲藕150g。

辅料:干辣椒15个、陈皮1片、花椒1茶匙、麻椒1茶匙、豆瓣酱100g、八角2个、香叶2片、酱油10克、姜片3片、菜籽油适量。

做法

1、准备好材料,羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉,带皮的,干辣椒剪断浸泡。

2、莲藕切片后,焯水。

3、中火热锅,放入适量的菜籽油,爆香姜片和蒜米。

4、倒入豆瓣酱小火翻炒出红油。

5、倒入花椒,麻椒,八角,陈皮,香叶和干辣椒小火慢慢炒香。

6、香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片,转中火快速翻炒。

7、羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀。

8、倒入莲藕翻炒均匀。

9、最后倒入切段的蒜苗和芹菜。

10、翻炒1-2分钟即可出锅。

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