凉拌干鸡蛋皮的做法

用料鸡蛋，胡萝卜，青椒，蒜

凉拌鸡蛋皮的做法步骤

步骤 1

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将鸡蛋加少量盐打散，再加入一丢丢面粉，搅拌至无颗粒状。

步骤 2

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在锅底刷一层油，油热后，倒入适量鸡蛋液，关火，让蛋液沿锅转一圈，尽量薄的铺展开，用余热使其定型。开最小火加热，待边缘翘起后，轻轻翻面。两面煎熟后，取出，根据自己喜欢的宽度切丝。

步骤 3

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将胡萝卜和青椒切丝，焯水备用，加入准备好的鸡蛋皮。

步骤 4

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加入蒜蓉、十三香、盐、生抽、醋和香油，搅拌均匀即可。