主料:子姜(500g)。 调料:白糖(350g),盐(2g)。 做法
1、把姜芽清洗干净,切2毫米厚的片。
2、把姜片用清水淘洗一下。
3、按一斤姜,7两糖的比例,加入白糖。
4、待糖溶化后,开火中火煮开,转小火熬煮,
5、熬到糖浆可以拉丝的状态,把姜里面的水分都熬出来,然后关火。
6、熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中,不锈钢的或者不粘锅都可以,快速翻炒,注意这里是不再用火炒的,就是快速翻炒姜片就行。
7、一直炒到糖浆都出沙,粘连姜片上。
8、成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,让其自然晾凉就可以了。