黄焖茄子饭是一道美味的家常菜品，下面是一份简单易学的做法：
所需食材：
1. 茄子 2-3个
2. 鸡肉 200克
3. 大葱 适量
4. 姜片 适量
5. 八角 1个
6. 干辣椒 适量
7. 料酒 适量
8. 生抽 适量
9. 蚝油 适量
10. 糖 适量
11. 盐 适量
12. 米饭 适量
步骤：
1. 茄子去皮，切成大块；鸡肉洗净后切成小块。
2. 将锅加热至热，倒入适量的油，放入八角、干辣椒、葱姜爆香，然后加入鸡肉煸炒至变色。
3. 加入料酒、生抽、蚝油、糖、盐等调料，继续翻炒均匀。
4. 将切好的茄子放入锅中，并加入适量的水，再翻炒均匀。
5. 待水开后，调小火焖煮茄子，10分钟左右直到茄子软烂入味。
6. 最后根据个人口味再进行一次调味，然后搭配好米饭，即可享用黄焖茄子饭了。
好了，这就是做黄焖茄子饭的家常做法，祝您做菜愉快，享受美食！
