豆泥的做法

用料

鸡蛋 3个 ， 面粉100克，土豆 一个  ，葱花 少许  

做法

土豆碾成泥，鸡蛋加入面粉打散待用

冷锅倒油烧热炒土豆，倒冷水炖，土豆炖软后放入打散的鸡蛋，注意不要动，炖到鸡蛋成坨，撒入葱花，食盐，鸡精，装锅！