剩面条发面行吗

剩下的面条可以发面。

剩下的面条只要是生的、没有变酸变馊的，可以继续发面；具体做法是：首先把面放入盆中，加入温水寖泡约10分钟左右，将面泡软，然后用手将面抓碎；其次，放入5克酵母，加适量干面粉，和面条面一起混合，搅成絮状，再揉成一个光滑的面团；最后，把面团放置约2小时，面团成蜂窝状，发面就做好了。