晒茄子干的方法很关键，如果采用正确的方法晒的茄子干会更加美味。
首先，要选择新鲜的茄子，用清水将其洗净，然后切成同样大小的块状，切好后放入滚水中焯一下，以去除多余的水分。
接着，在晒干之前，放置在通风良好的地方晾干水分。
最后，把晾干的茄子块均匀地摆放在可以晒干的地方，避免日光直射，每隔一段时间翻转一次，直至完全晒干即可。
这样晒出的茄子干口感更佳，也更加有营养。
另外，如果想要增加茄子干的口感，可以在晒之前在茄子块上均匀地涂抹一层食盐，不仅能起到防腐作用，还能增强电解质，让茄子干更加香脆可口。
