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北方无油烙饼做法

北方无油烙饼做法

更新时间:2023-06-23 22:26:41

北方无油烙饼做法

食材:面粉500克,盐5克,清水300毫升。

工具:擀面杖,蒸笼

一、面粉中加入盐来增加面粉是筋度,然后用水和面,最后揉成一个光滑的面团,一定多揉一会,之后饧发25分钟。

二、饧发好的面直接搓成长条,然后分成约30克的面剂子,然后把每个面剂子揉圆,再按扁。

三,案板上撒面后开始擀饼,把面剂子擀一个1毫米厚的圆饼

四、蒸锅中烧水,并放上蒸篦后再放上纱布,上面直接把擀好的饼放上,加盖蒸,接着擀第二个饼,待第一个饼变色,且有气泡出现后上面重叠第二张饼,依次类推,放上所有的饼后大火蒸10分钟左右,最多我放过31张过,多了也吃不掉。

五、蒸好后出锅,然后趁热把每张饼分开,然后再重叠起来,这样就不会粘一起,而且会变得很平整。

就这样没有用一滴油,也没有烙就批量完成了手卷饼的饼子,吃了30年卷饼,头一次见一次做成30张饼,真是艺高人胆大。然后,就可以拿出你做好的菜,卷上来吃,想卷什么菜就卷什么,只要你卷得住。北方家庭经常会炒好几个菜卷着吃,很有氛围,不过饼子没有这么做过。

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