火烧番茄的家常做法

西红柿用开水烫，然后去皮，切成块

锅中热油，放入茄子翻炒，成两面微焦

步骤2

茄子切成滚刀块，撒上盐拌匀，静置20分钟。逼出的水用手挤干净（据说这是炒茄子的省油法之一哦......只是我感觉盐撒多了，用水冲了下再挤，是不是代表那20分钟相当于无效了）

倒入西红柿炒出汁，调入生抽和一点白糖

步骤3

蒜头拍碎，去皮切成蒜粒

最后加入蒜粒，即可