夏天时鸡蛋放在冰箱里储存不会坏。保存鸡蛋最简单的方法就是放冰箱中，但是放冰箱保存时要注意以下事项：
1、散装蛋存放前不要清洗，因为鸡蛋壳上不仅有气孔，还有一层很薄的膜，清洗过程中会把膜破坏掉，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，加快鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋也无需清洗，因为这些蛋在厂里经过了清洗、消毒、上膜等工序，可以很好地保证鸡蛋品质。
2、将鸡蛋的尖头部位朝下放入冰箱中摆放，这是因为鸡蛋的圆头部位主管呼吸作用的运行，将圆头朝上摆放，不会对呼吸部位造成压迫，而且蛋黄比蛋白要重，鸡蛋横着放，蛋黄会上浮，时间长了就会粘壳。
3、鸡蛋最适宜的贮藏温度为5～7c，也就是说，鸡蛋可以存放在冰箱冷藏室。如果你买的是一整盒鸡蛋，最好把它们和盒子放在一起放在冰箱里，最大限度地保证鸡蛋的新鲜度。在冰箱里，鸡蛋可以保存两个月，但10天之内，鸡蛋的质量最好。
4、储存在冰箱的鸡蛋不易反复挪动。尤其是天气炎热时，从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱，因为鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。
