煲鸡汤时 上面浮的白泡沫是什么 是有害物吗 求大神帮助

1:我们在煮鸡汤的时候，表面会有不少白色的物质，极有可能是血沫，新鲜的鸡肉中会带有鲜血，遇到高温之后鲜血会凝固，从而形成白色的絮状物！

2:也有可能是肥油或者胶原蛋白，遇热形成白色的絮状物