如何做腐乳肉包子

用料中筋面粉 500g酵母粉 5g水 140g牛奶 130g面粉（揉面手扑） 30g白糖 130g五花肉（肥七瘦三） 适量南腐乳 适量白糖（调味） 少许白酒 少许腐乳肉包子的做法五花肉洗净，去皮，五花肉要选脂肪厚的这种，做腐乳肉一般都用纯白肉，但我们自家做的馅比较足，所以基本白瘦五五分就可以了，记住肉馅过瘦口感不好五花肉切片，改刀切条再切粒基本是这样的比例，其实可以再肥点，主要是我做给小孩和老人家吃我的用量没有实际的称过，用这种瓦勺量的红腐乳汁五勺，白糖五勺米酒一勺，我这次用的酱香型白酒，放了半勺刚好搅拌均匀，用保鲜膜封好放冰箱里冷藏过夜面揉光滑，盖好醒发一小时，揉面去气泡，修改了下菜谱，发现我的存图不见了，算了，大家有兴趣的看我的香菇马蹄猪肉包子的菜谱就很详细了包包子，盖湿布醒发十五分钟冷水入锅，水开蒸十五分钟，关火闷五分钟后揭盖面松软馅香甜，肉汁渗透到包子胚里那特有的腐乳香很是美味！