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河南腐乳肉包子馅的正确做法

河南腐乳肉包子馅的正确做法

更新时间:2023-06-28 19:23:38

河南腐乳肉包子馅的正确做法

用料

面粉 750克,猪肉馅 380克,酵母 5克,白菜叶 8片,姜 1小块,辣椒面 5克,腐乳 1汤匙,蚝油 2汤匙,十三香 少许,植物油 适量,盐 适量,糖 5克

做法步骤

1、将750克面粉,3克糖,4克盐混合

2、酵母用450ml温水化开

3、面粉里再加一点橄榄油,然后用酵母水混合面粉和面

4、和好面团后先盖盖子醒30分钟

5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉混合

6、半小时后再揉面团,面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时

7、两小时后,将面团分成24个小团,每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。

8、包子差不多发大以后开火,先大火把水烧开,然后转中火再蒸15分钟。蒸好后关火不开盖,等蒸汽散去后再开。

9、包子做好啦!吃不完的可以冷冻起来。

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