我做出的凉皮为什么不筋道

1、凉皮蒸出来不筋道，可能是淀粉和水的比例不合适，可以增加淀粉的比例。

3、可能是面浆太稠，蒸出的凉皮容易断，柔韧性不够，需要加水稀释面浆。

3、凉皮没有蒸熟，也会导致凉皮不筋道，所以在蒸制时，要完全蒸熟。