为什么在超市买的海带丝煮不烂

海带久煮不烂的原因是在煮之前没有将干海带进行泡发。所以煮之前要用温水浸泡软。为了长期保留海带的风味，海带常被制成干货出售，因此在烹饪前需要先泡发，让其恢复水嫩的口感，否则在煮的时候需要更多的时间才能让海带变软、变烂。