马蹄叶的腌制方法

1.

马蹄叶完全盐渍后可以长时间保管，使用时再泡水12小时把盐水适当放掉后，可以加调料炒着吃，或者适当煮熟后，加调料可以加工。

2.

酱菜类，盐渍马蹄叶的比例为5: 1即5斤马蹄叶用1斤食盐。 盐水应高于马蹄叶平面，马蹄叶应该是盐渍或做酱菜，不是腌咸菜。