鱼香小野鱼做法

所需材料：小野鱼500克，面粉100克，花生油500克，盐2克，五香粉0.5克，料酒1勺

具体做法：

第一步，把小野鱼的头部用剪刀剪掉，把鱼鳞和腮去掉，鱼身的表面撒些料酒去腥，再撒上盐和五香粉腌制一会儿；

第二步，面粉平铺在盘子里，把小鱼放入其中，表面全部沾上一层面粉，并抖掉多余的；

第三步，锅中倒入花生油，烧至六成热把小鱼一条条放入锅中炸至两面金黄，用漏勺捞出沥油；

第四步，把油温升高至八成热，把小鱼倒入至整个酥脆，捞出沥油装盘即可。