步骤1
猪蹄洗净，冷水下高压锅，水开后撇干净浮末
步骤 2
浮末撇干净后，盖上盖子。上气后，压10分钟。
步骤 3
不要压得太烂，有点弹弹的最好
步骤 4
卤料倒进去
步骤 5
中火卤10分钟后关火。
步骤 6
准备把猪蹄切小块一些
步骤 7
准备好切小块的猪蹄+佐料。
步骤 8
锅里加油
步骤 9
油烧热，小火，下干辣椒和花椒
步骤 10
小火爆香后盛出
步骤 11
干辣椒捞出后，下佐料
步骤 12
热油爆香
步骤 13
猪蹄下锅，由于猪蹄有胶质，要注意翻炒，不然容易爆油。加入：糖一勺+生抽3勺+花椒油1勺+十三香1勺
步骤 14
加入二荆条继续翻炒
步骤 15
爆香得差不多了，下素菜（可以自己随便配，就是少用会出水的蔬菜），
步骤 16
加少许盐，下被爆香的干辣椒
步骤 17
加少许干辣椒面
步骤 18
关火后，加入芹菜+香菜即可
