材料：一元蟹 葱姜蒜 花椒 八角 香叶 油 盐 生抽 醋 料酒 蚝油 郫县豆瓣酱
制作方法：第一步首先处理螃蟹，用刷子把螃蟹周身刷洗干净，用剪刀剪掉除大蟹爪之外的其余小蟹爪。
第二步螃蟹，辅料全部处理好备用。
第三步起锅烧油，油热放入葱姜蒜，花椒，八角，香叶爆香后，放入一勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油。喜欢爆辣的可以放干辣椒，因为我家有孩子，就没放。
第四步倒入处理好的螃蟹。
第五步翻炒均匀后，放入盐，醋，生抽，料酒，蚝油调味。
第六步倒入没过螃蟹的清水。
第七步炖炒大概六七分钟，汤汁很少的时候，倒入点水淀粉。可能很多人不理解，为什么放水淀粉？告诉大家，放水淀粉后，汤汁黏稠，会裹到螃蟹上，味道自然会更浓郁。
第八步最后放点香菜炒匀即可出锅。
味道鲜美的香辣蟹就做好了，哈哈！看着是不是缺少一杯扎啤！
