用料
鲜鲍鱼5只
番茄 2只
姜 适量
鲍汁 适量
番茄酱 适量
盐、糖、淀粉 适量
步骤 1
将鲍鱼连壳放入水中半小时，然后连壳洗净，用小刀剜下鲍鱼肉，并将黑色内脏部分切除，最后将整理好的鲍鱼肉冲刷干净，在背上切出十字，方便入味
步骤 2
热锅热油，放下姜片爆香
步骤 3
将鲍鱼下锅炒2分钟，待出汁后加入一些鲍汁，盖上锅盖焖2分钟。焖好后连汤汁一起盛出备用
步骤 4
热锅热油，将切块的番茄放入，大火煸炒至出汁（可以一边炒一边用锅铲压）
步骤 5
待番茄出汁变软后倒入适量水，放入番茄酱调味，最后用盐和糖调整酸甜度
步骤 6
将鲍鱼和汤汁回锅，焖1分钟后即可勾芡调整浓稠度出锅
