加拿大干海参怎么选

选购带筋海参。加拿大海参生活于北大西洋的水下约30英尺的海底。夏季最高水温不超过14 ℃，到了冬季海面结冰。除去渔业作业的几个月，其他时期则人迹罕至，周围的更无工业及人类活动的污染。生长于这样的环境中的海参体内不含任何污染，品质其实要优于黄海，渤海生产的海参。海参加工过程中有的保留海参筋，有的则去掉海参筋。带筋的加拿大海参可以看到红色的海参筋肉，又称为红海参，而不带筋的海参又被称作海参皮。保留海参筋的加工过程要非常小心，需耗费更多人工，因而带筋海参的价格比不带筋的海参要高很多。