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东北十人聚餐菜谱

东北十人聚餐菜谱

更新时间:2023-06-18 10:48:39

东北十人聚餐菜谱

东北乱炖

东北乱炖,又名大丰收,素有"大杂烩"之意,是一道东北的传统名菜。将豆角、土豆、茄子、青椒、番茄、木耳等多种蔬菜,与肉类一起炖。东北乱炖简单易煮,有荤有素,营养丰富,味道鲜美香喷喷,是一道常见的东北家常菜。

猪肉炖粉条

白菜猪肉炖粉条是一道东北地区汉族传统菜,由猪肉、白菜、粉条等食材,加入大葱、姜、蒜、八角、花椒、小茴香等配料做成。白菜猪肉炖粉条口味咸鲜,是一道很下饭的家常菜。

地三鲜

地三鲜,是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。菜如其名,地三鲜这个名字起的简单朴实,也囊括了这道菜的有点。鲜浓的味道、天然绿色的食材,涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

东北皮冻

东北皮冻是用肉皮、鸡骨架、大葱、姜、八角、花椒、香菜根做成的,是东北的一道传统菜品,制作方法简单,味道鲜美。对于有些人来说或许难以接受,但是在东北人家里是一道家尝的美味。

锅包肉

锅包肉,原名"锅爆肉",光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜色泽金黄、口味酸甜,为了适应外宾口味,把咸鲜口味的"焦烧肉条"改成了一道酸甜口味的菜肴。之所方法也不复杂,学会不难,但是要想做出东北菜地道的味道也不容易。

血肠

血肠是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。切片趁热食用,或作酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。

豆角烀饼

豆角烀饼,用面做一张大饼,放在豆角上,和豆角一个锅炖。豆角烀饼用热水和面可是口感松软,用冷水和面的饼较硬,但口感劲道。豆角烀饼讲究一个厚字,因为要覆盖到锅里的豆角和排骨上吸收炖菜的气味,所以薄了不行。在锅里炖的时间越长越好,时间越长味道越浓。吃的时候将其切成不大的小块,是东北农村夏天不可少的美食。

排骨炖豆角

排骨炖豆角是以排骨、豆角为主要食材,葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉为辅料的家常菜,属于东北菜系,口味咸鲜,营养价值丰富。排骨和豆角都是家里和常见的食材,两样东西都十分的美味,加在一起又有不一样的效果。

溜肉段

溜肉段,是东北地区的传统名菜,具有外酥里嫩,味香可口的特点。成品外酥里嫩、咸香可口,百姓饭桌上的家常菜。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。2018年9月,被评为"中国菜"之吉林十大经典名菜。

小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。蘑菇可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。2018年9月10日,"中国菜"正式发布,"小鸡炖蘑菇"被评为辽宁十大经典名菜。

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