川豆肉泥的做法

主料

猪肉 100克

川豆 400克

辣椒 2个

辅料

油 适量

盐 适量

鸡精 适量

生抽 适量

步骤

1.川豆剥壳后，在开水中煮三分钟；

2.沥干水分备用

3.猪肉切末、辣椒切碎

4.下油烧热，放入肉末、辣椒煸炒

5.放入川豆，适量的盐，翻炒均匀

6.放两勺高汤与川豆同煮

7.煮干汤后，放适量的生抽

8.加适量的鸡精炒匀

9.装盘即可。

烹饪技巧

这个季节的川豆有点难炒熟，炒之前先用开水煮一会儿，炒的时候更容易熟。