炒田螺的方法炒花螺

提前准备田螺（先提前清水养几天，水中可加入少许食用油让田螺吐沙）一份，花椒一小把，五香一颗，大蒜子十个，姜一块小米辣（适自己量）啤酒一听郫县豆瓣三勺，香叶草果若干，将田螺屁股去掉，然后洗净，锅烧底油加入大蒜子，姜片花椒，五香，适量小米辣爆香，加入郫县豆瓣酱煸炒一会后加入一听啤酒倒入田螺煸炒后加入清水加入香叶草果，适量生抽食盐适量耗油白糖煸炒，收干水分，待田螺熟透后便可装盘进行食用。