腌酸菜100斤用多少盐

我不知道腌制酸菜放盐有什么规定。但我多年腌制酸菜放盐的比例是每腌1百斤大白菜放差不多半斤盐的样子，腌制的酸菜特别好。主要的还是温度要适宜，在温度10～20度时十天多就开始酸了，一个月就会腌好了。