用料：整鸭1只，糯米150克，豌豆15块，冬笋1块，腊肠1根，板栗10颗，干香菇4朵，干木耳5朵，胡萝卜50克，料酒2大勺，生抽2大勺，盐2克，糖1小勺，水淀粉3大勺
做法：1.糯米提前浸泡1晚，干木耳和香菇提前泡发。
2.鸭子用料酒、老抽涂抹均匀，腌1小时。
3.糯米和其他配菜混合，加盐、老抽拌匀。
4.将八宝饭填入鸭腹，不要填得太满，以防蒸的过程内馅膨胀将鸭子撑破。如果开口处不大，可以用洋葱或者大葱段堵住，开口过大就需要针线封住啦。
5.填好的鸭子用锡纸包裹起来，这是为了更好的定型，放入蒸箱蒸2个半小时，如果用蒸锅蒸的过程注意不要干锅，水少了就加热水进去。
6.再来做个酱汁，2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺糖、3大勺水淀粉，一边烧一边搅拌。
7.最后把酱汁淋在八宝鸭上就可以了。
