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家常糖醋鱼的做法

家常糖醋鱼的做法

更新时间:2023-09-12 23:02:56

家常糖醋鱼的做法

材料:

草鱼 1条、白醋 适量、糖适量、姜适量、葱适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、淀粉适量、料酒适量、清水适量、植物油适量。

做法:

1.草鱼去鳞、去内脏、去头尾,斜着切成两段,用盐、料酒、淀粉腌制十分钟备用;

2.将葱、姜、蒜切末,备用;

3.将鱼煎至两面金黄,盛出备用;

4.锅中放少许植物油,放入葱姜蒜末爆香;

5.加入适量白醋、适量糖、适量酱油、适量清水,煮沸,汁液略浓,糖、醋、酱油的比例取决于个人口味;

6.将煎好的鱼块放入锅内,翻炒均匀,用小火慢煮五分钟左右;

7.最后根据个人口感加盐调味即可。

小贴士:

1.糖醋鱼的汁液可以浓稠一些,这样更加入味,但也不要太浓,否则口感会变差;

2.煎鱼时要用中小火,这样鱼肉熟得更均匀;

3.糖醋鱼的汁液煮沸后,要尝一下口感,如果酸度大,可以适当加点糖,如果太甜,可以加点醋;

4.在翻炒时,要轻轻翻动鱼块,防止鱼肉散开。

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