材料： 生鱼（黑鱼） 800克
青椒 30克
红椒 30克
姜片 蒜片 葱段 各少许
调料： 盐 味精 白糖 料酒 水淀粉 辣椒酱
制作方法：
1：将准备好的生鱼宰杀处理干净，剔除鱼骨，取鱼肉切成薄片。
2：将准备好的青椒和红椒清洗干净，切成小片。
3：将切好的鱼片装入碗中，加入适量盐，味精，水淀粉调拌均匀，再倒入适量食用油腌制入味。
4：上锅，注入适量水烧开，将切好的青椒，红椒焯水捞出。
5：上油锅，注入适量油，放入生鱼片滑油，捞出沥干油分。
6：锅底留油，倒入姜片，蒜片，辣椒酱爆香。
7：倒入 青椒，红椒均匀翻炒。
8：放入腌制好的生鱼片，加入盐，味精，料酒，白糖翻炒入味。
9：将做好的生鱼片盛出装入盘子即成。
