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牛排骨怎样做才好吃

牛排骨怎样做才好吃

更新时间:2023-09-17 10:45:27

牛排骨怎样做才好吃

步骤/方式1

首先将牛排骨泡去血水先赶紧,切成大小均匀的小块,当然了牛排骨的块肯定比猪排骨的块要大一些,但是没关系牛肉很容易缩水的!

步骤/方式2

将牛排骨中加入凉水进行焯水,开中火就行

步骤/方式3

煮的过程中会有血沫,用勺子撇出去就可以

步骤/方式4

焯水后的牛排骨用温水洗冲洗一遍,这样可以把残留在牛排骨表面上的血沫洗掉,做出来的排骨也好吃,并且肉汤也干净!

步骤/方式5

调味料就是这些,大葱半根不用切就这么长(目的是炖好以后方便把煮烂的葱取出)香叶大片的就用半片,八角4个,桂皮1小块,草果1个)炖肉不在于用的调料多,调味料越多越会盖过肉原有的肉香味,所以

步骤/方式6

在锅中加入15毫升的植物油,将油烧热(别烧冒烟)喜欢辣味的朋友此时可以来两勺郫县豆瓣酱炒一下

步骤/方式7

加入八角,草果,桂皮,香叶稍微炒一下,(别炒变黑)

步骤/方式8

加入牛排骨翻炒

步骤/方式9

再加入生抽,老抽酱油翻炒均匀

步骤/方式10

再放入20克的冰糖(我用的是黄冰糖)没有就白糖

步骤/方式11

在继续翻炒一会,冰糖化开即可

步骤/方式12

然后加入大约2000毫升的热开水

步骤/方式13

放入大葱和姜块,料酒,将水煮沸盖上锅盖转最小火煮1个半小时(家里有老人可以再延长15分钟)

步骤/方式14

牛排骨煮到45分钟或者1小时的时候可以加入适量的盐,(加的时候最好尝一下汤底,这样可以知道加加少)

步骤/方式15

就这样直到筷子可以将肉扎透牛排骨就做好了

步骤/方式16

装盘开吃

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