原料：牛腩200克，（根据个人战斗力可以增加。）姜片、葱段（这次和平时不太一样哦，这两样多准备点），干辣椒10克，山楂片20克（不是孩子吃的山楂片，是山楂晾干以后煮水喝的那种。）冰糖30克、蒜瓣35克、草果15克、八角4个；（这次的配料比较多，请大家提前准备好。）
调料：
盐3克、
鸡精3克、
料酒、
郫县豆瓣酱、
陈醋、
辣椒油、
水淀粉、
植物油
（没有标数量的一律为适量，料酒用的多一些。）
制作方法：
1、牛腩洗净，凉水下锅，加两片姜，几个葱段，两个八角，10克山楂片，（千万不要放盐，盐会导致牛肉收紧，再想入味就难了。）
2、煮至水沸，撇去血沫，加入料酒，改小火，焖煮40分钟，煮至轻松插入筷子为好；（中间要添水的，以防干锅。）
3、将熟牛腩从锅中取出控水，在其不烫手时，将牛腩切成小块，蒜切片；（不要等凉透了再切，影响入味以及口感。）
4、炒锅内加油，加草果、八角、山楂片、姜片、蒜片爆香，再加入干辣椒、冰糖、牛腩块翻炒均匀；
5、加入料酒、郫县豆瓣酱、陈醋、适量水、盐、鸡精、辣椒油、翻炒均匀，盖上锅盖，焖煮15分钟；
6、煮制所有食材熟透，倒入水淀粉勾芡，将食材倒入提前加热过的砂锅，撒上葱段即可。
