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甜肉包的甜肉要怎样腌制才能更脆口

甜肉包的甜肉要怎样腌制才能更脆口

更新时间:2023-10-07 11:30:58

甜肉包的甜肉要怎样腌制才能更脆口

材料:新鲜肥肉500克、白砂糖250克、高度白酒50克做法:

1.肥肉切丁。

2.加入白酒、白砂糖拌匀。

3.放入冰箱冷冻,腌制2天即可。

4.冰肉一次吃不完,可以装在保鲜盒里冷冻保存。 冰肉包子面皮儿:面粉500克、清水275克、白砂糖30克、盐2克、干酵母7克馅儿:冰肉250克、炒香芝麻50克、炒香花生50克、白砂糖40克做法:1.清水融化酵母。与面团的所有材料拌匀,揉成光滑不粘手面团。发酵约1小时。2.馅料的所有材料混合。(芝麻可以用食物料理机稍稍打碎,花生需要稍稍舂碎)3.把面团分成约30克一个的小剂子,包入拌好的冰肉馅。包底垫油纸或蕉叶或玉米皮防粘。4.放入蒸锅,饧发15~20分钟。大火蒸17分钟左右。5.待五分钟后再揭开锅盖,千万别心急,否则热胀冷缩,包子皮就不漂亮口感也打折了!念叨念叨:包子可以一次蒸多点,吃不完冷冻保存,可以保存很久,吃之前蒸一下就行,口感依旧。但若放冷藏的话就会加快面粉老化,包子的口感会变化较大。

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