一、食材准备
1.包子皮所需材料：面粉 500g；发酵粉 5g；糖 2小勺（吃饭的汤勺）；凉白开 250g
2.肉馅所需材料：牛肉250g；洋葱1个；生抽；老抽；料酒；橄榄油；生姜（2个拇指大小）；葱（半根，要葱白）；花椒粉，十三香，白胡椒，盐，鸡精。
制作方法
1.将面粉、发酵粉和250g的凉白开、白糖混合搅拌均匀，揉面至表面稍光滑即可。
2.面团盖上保鲜膜，静置2个小时发面。等面团发至两倍大，且有很多小气孔时，发面完成。
3.在等待发面的过程中，我们制作肉馅。先将牛肉剁成肉泥，然后放入2小勺老抽，3勺生抽，2勺料酒，3勺食用油/橄榄油，撒入一点花椒粉（我爱吃麻椒，所以我放了碾碎的麻椒）。然后搅拌均匀。
4.加入1小勺凉白开，搅拌均匀，然后再加入一勺再搅拌。过程重复七八次。
5.将切好的葱和姜末放入肉馅中，加入少许十三香和胡椒粉，再加入2小勺香油，搅拌均匀后，装入保鲜盒放入冰箱冷藏半小时。
6.将洋葱切成小方块儿备用，不要太大，一厘米长宽即可。
7.待面发好后，将面团取出，在案板上继续揉，排出面团中的气体至面团光滑。取出一些面团，搓成长条，然后切成几个小剂子，按压，然后用擀面杖擀成圆形。（剂子大小根据你想包的包子大小决定）
8.从冰箱中取出肉馅，放入切好的洋葱，加入一勺鸡精，如果口味稍重的话，可以加半勺盐，搅拌均匀。
9.包包子喽～将包好的包子放在锅中蒸20分钟就可以吃啦～
