步骤 1
二刀肉（猪后臀位置、第二刀割下来的部位）冷水下锅、锅里放入老姜一块、花椒几粒、料酒少许、水开后去掉浮沫继续煮20分钟左右
步骤 2
用筷子从猪肉中间插进去刚过芯就可以、不能把肉煮的太软
步骤 3
捞出来后把肉晾凉切成薄片就可以
步骤 4
准备好独蒜半个（一般的大蒜也可以）老姜块和小葱
步骤 5
切成末、姜末比大蒜末多要好 吃一些
步骤 6
白肉调料：生抽多点、醋少点、花椒面、花椒油、辣椒油、白糖少许、鸡精、最后加入葱花
步骤 7
切好白肉端上桌子、蘸上刚才的调料汁就可以开吃了、太下饭了
