做酸奶先放糖好还是后放糖好

做酸奶先放糖好，选择在发酵前放糖: 发酵前就加好糖,糖会充分溶解,味道比较均匀,更甜,口感也会更纯些。而且,等到发酵好后再加糖,搅拌之后的酸奶就会不好看了。 不过,这还得看放的糖的粗细,如果家的白糖颗粒比较粗,最好在发酵酸奶前就先放入牛奶中,这样易于化掉(要搅拌均匀)。但如果是比较细的糖,可选择在酸奶发酵后放。