鲜脆海蜇怎么做

主料：西芹120克

海蜇皮180克

辅料：尖椒15克 黄酒2大匙 水淀粉少许 色拉油1大匙 食盐半匙 葱适量 蒜20克

步骤：1.准备好所有食材，先将西芹切去根去筋洗净切成段，辣椒洗净，去蒂和子后斜切成片备用

2.海蜇清洗后切成丝，放入热水中稍微汆烫捞出

3.走水约半小时到1小时，以去除盐腥味，捞出沥净水分

4.起锅，锅烧热，放油，爆香蒜片、辣椒片和葱段

5.再放入西芹和海蜇丝稍微翻炒，然后烹入酒、盐翻炒下，最后用水淀粉勾薄芡即可出锅，盛出开始享用。