饺子皮硬怎么煮软

煮饺子一般情况是开锅煮馅，焖锅煮皮。具体做法是，水开下饺子，沿锅边搅动，盖盖，煮一会再搅动防止粘锅，水开了搅动，加入凉水，盖盖，在开了再搅动加入凉水，如此两次后就不要盖盖了，加入凉水，轻轻搅动，如果是素馅饺子，等水开了就可以盛出来吃，肉馅的话可以再加一次凉水，等再次开锅基本上就熟了，就可以开吃。按照这样的方法煮出来的饺子，皮特软