主料：
晶鱼4条
辅料：
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
十三香适量
盐适量
鸡精适量
耗油适量
料酒适量
干辣椒4个
八角1个
花椒适量
桂皮1块
葱适量
香菜适量
黄豆酱少许
啤酒半罐
香叶1片
做法：
1. 晶鱼开膛去除脏东西，边鳍剪掉，背部划几刀，用盐，料酒腌制10分钟
2. 平底锅放油，煎至两面金黄
3. 煎至两面金黄
4. 锅中底油，放几粒冰糖，炒出糖色，加干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶，生抽，老抽，少许耗油加半罐啤酒，再加点水，捞出料渣
5. 放入晶鱼，放少许盐，少许黄豆酱，加十三香，鸡精，炖十五分钟到到二十分钟
6. 收干汤汁，撒点香菜出锅
