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鲜猪血怎么打热水凝固才嫩滑

鲜猪血怎么打热水凝固才嫩滑

更新时间:2023-10-23 05:14:06

鲜猪血怎么打热水凝固才嫩滑

如果是杀猪下来的新鲜猪血应该兑水,大约为三分之一的清水和5到8克的盐,这样勾兑出的猪血在经过烹饪之后十分鲜嫩的,如果已经是市场上买来的新鲜猪血,那么,兑水多少也就无所谓了,因为它已经凝固了。

猪血兑水比例不受限制,但超过5斤以上就会有影响,具体做法:将0.2-0.5%动物血浆抗凝剂加入搅拌型采集桶,把血浆通过导流槽引入桶内,开机搅拌直到采集完毕。然后将血浆低温4度冷藏3-15小时。加工血豆腐时先将血浆过滤。按血浆2-5倍称取净水,加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固剂、2-3%食用盐高速搅拌混合溶解,然后加入血浆搅匀,自然凝固成血块。将血块划开,放入80热水煮30分钟或送入蒸箱蒸30分钟即可。

1、蒸猪血所需要的水只要没过猪血块就好了。

2、将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及盐。

3、将锅里烧好水,将大碗放笼屉上蒸。

4、将蒸锅盖上盖子.蒸大约10分钟即可。

5、出锅即可食用了。

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