食材准备:猪肉250克、青菜适量、荸荠70克、葱20克、姜8克、盐适量、鸡精少许、淀粉1汤匙、鸡蛋液30克、木耳适量。
做法:
1、将肥瘦相间的猪肉剁成猪肉糜;将荸荠清洗干净削去外皮,先切成片状,然后再剁成末状。
2、将葱切成葱末,姜切成姜末,放在猪肉糜中。再将剁好的荸荠末放进去,再加上盐、蛋液、鸡精和淀粉一起搅拌均匀,在反复的搅拌摔打上劲。
3、将准备好的青菜洗干净,切成段;木耳泡发。
4、锅中放入适量清水,将清水烧开。烧开之后,用手挤压勺子挖出丸子的形状。或者也可以用手直接团出来,将团好的丸子放入锅中,等待所有的丸子都煮熟。
5、丸子煮熟之后,将切好的青菜和泡好的木耳。等到青菜和丸子都熟了之后,加少许的盐调味,就可以出锅了。