怎么做鲢鱼汤

先将鱼洗净晾干，再切成块状。

准备好配料，葱，青椒，姜等将鱼放入油锅炸一下，时间不要长，表面有一点金黄即可。

这样做的目的是去掉鱼的腥味。

在鱼锅中加入水，大火煮沸。当出现泡沫时要将泡沫去除。去除泡沫的目的是除腥味。去除泡沫后再加入葱，姜，青椒等配料。继续煮，直至汤水变浓为止。

最后加入一些文蛤，小火煮一会儿后就可以起锅了。