用料
银鳕鱼头1个，剁辣椒，盐，料酒，豆豉，香葱，油，蒜，姜，蒸鱼豉油各适量
做法

1/12 主要材料准备好。

2/12 将银鳕鱼头切成两半，下巴相连不断开。

3/12 冲洗干净。

4/12 里面也处理干净。

5/12 撒适量盐。

6/12 适量料酒，涂抹均匀，略腌10分钟。

7/12 葱姜蒜切末备用。

8/12 将剁辣椒、蒜末和姜末覆盖在鱼头上。

9/12 浇上蒸鱼豉油。

10/12 上锅蒸12分钟，关火焖2分钟。

11/12 将烧热的油淋在鱼头上。

12/12 香葱撒上即可。
