水煮鱼是用那种鱼做的

草鱼。一方面，草鱼草鱼，一方面是因为草鱼的肉质比较好，尤其是深秋和初冬，草鱼最胖，小刺少，除了大刺，几乎没有小刺，草鱼繁殖范围很广，容易买到，价格便宜，质量好。缺点是草鱼不容易品尝，肉也不那么紧。