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为什么我炖了三小时的红烧肉还是不软啊 求大厨告知

为什么我炖了三小时的红烧肉还是不软啊 求大厨告知

更新时间:2023-06-27 11:17:51

为什么我炖了三小时的红烧肉还是不软啊 求大厨告知

1,做红烧肉,应该用五花肉,肥瘦相间,而且肥的较多一点,瘦的太多,就较硬。老母猪的可能性不大。

2,红烧时,大火烧开,小火烧,但绝不能将水烧干。因为红烧时油多,有人以为是水。缺水后油炸就老了不软。锅里水快干就应加水。古人做红烧肉,小火红烧一夜。只要注意这两条,红烧肉就软。

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